Tag Archives: kürt yemekleri

Geleneksel Kürt mutfağı, Kürtler’in yaşadıkları bölgenin coğrafi özelliklerine ve bu coğrafyadaki yerel ekonomiye göre farklılıklar gösterir. Buna rağmen, 19. Yüzyılın sonuna kadar göçebe ve yarı göçebe bir yaşam süren Kürtlerin mutfağı hayvancılık ve bağcılık üzerine kuruluydu. Geleneksel ekonomide mandıracılık, buğday öğütme, hayvansal ürünlerin işlenmesiyle daha çok kadınlar ilgilenirdi. Eski dönemlerde kadınların hayata bakış açısını özetleyen …

Kürt mutfağı denildiğinde akla ilk gelen kebap olsa da çoğu etle yapılan çok sayıda yemek türü var. Diyarbakır’ın kaburga dolması, aralarında tartışma konusu da olsa Bitlis ve Siirt’in büryanı, Urfa ile Adıyaman’ın çiğköftesi ve acılı yemekleri, Van’ın kavurma çeşitleri gibi. Kürt illerinde yemek rekabetinin başını ciğer kebabı çekiyor. Diyarbakır ve Urfa bu konuda çekişiyor ve …

Kürt yemeklerini anlatan, yemeklerin bilgilerini, malzemelerini ve resimlerini içeren kitabın yazarı, “Amacım Avrupalıları Kürt yemekleriyle daha çok tanıştırmak” dedi. Belçika’da ilk kez bir Kürt şefin Felemenkçe diliyle yazdığı kitap, Avrupalılar ve Kürt diasporasının katıldığı bir törenle tanıtıldı. Kürt yemeklerini anlatan, yemeklerin bilgilerini, malzemelerini ve resimlerini içeren kitabın yazarı, “Amacım Avrupalıları Kürt yemekleriyle daha çok tanıştırmak” …