Pêncşem , Adar 21 2019
Destpêk / Jiyan / Xwarin (pel 3)

Xwarin

Ezmûneke kurdî ya din

Xwarina neteweyekê, gelek zanyariyan derbarê xelkê wê û kultûra wê neteweyê eşkere dike. Ji wextê li Kurdistanê dijîm, li gel hinek jinan peyvîme, nerînên min derbarê hinek xwarinan guherînê, nemaze dolme ku wek (yaprax) jî tê binavkirin. Di vê demê de min hevkariya çend jinan kir di nava xwaringehên wan de ji bo amadekirina çend xwarineke ku xwarinçêkerên navdar ên …

Bêhtir Bixwîne »

Savara Bi Nok û Goşt

MELZEME – PÊDIVIYÊN XWARINÊ Têra  4 kesan *Goştê çênîkirî: Nîv kîlo *Savar: 2 qedehên avê *Nok: Nîv qedeha avê *Rûnê nivîşk: 4 kevçiyên xwarinê *Xwê: Têra xwarinê *Av:  5 qedehên avê ÇÊKIRINA SAVARA BI NOK Û GOŞT Goştê çênîkirî, xwê û avê bi hev re bidin ser agir bila bipije. Avê bixin ser nokan û bikelînin. Rûn bixin beroşê deynin …

Bêhtir Bixwîne »

Tirît

MELZEME- PÊDIVIYÊN XWARINÊ Têra 4 kesan *Savarê hûr: 2 qehehên avê *Qelî: Tasek *Ava firingiyan: Kevçiyekî xwarinê *Pîvazên: Hêşîn: Qevdek *Bexdenûs: Qevdek *Rûnê nivîşk: Kevçiyekî xwarinê *Îsota pûlikî: Nîv kevçî *Ava simaqê: 2 qedehên avê *Av: 6 Qedehên avê *Xwê: Têra xwarinê ÇÊKIRINA TIRÎTÊ Simaqa xwe bixin avê. Pîvazên hêşîn û bexdenûsê pak bikin, bişon û hûr bikin. Rûn bixin …

Bêhtir Bixwîne »

Pêjgeha Albanî

Pêjgeha albanî yan pêjgeha Albanyayê ji xwarin, vexwarinên gelê alban, ji cure û awayên amadekirin, hilberîna xwarin, vexwarinên wan re tê gotin. Pêjgeha albanî şaxek ji pêjgeha balkanî ye. Di xwarinên-vexwarinên albanan de nan, fringî, masî, kartol, kelem, lovî (lobiye) û şîranî cihekê sereke digirin. Dema Osmanî tên herêmê, bandoreke mezin lê jiyana wan dikin. Xwarin, vexwarinên wan dikevin bin …

Bêhtir Bixwîne »

Nanê Bi Goşt

MELZEME- PÊDIVIYÊN XWARINÊ Têra 6 kesan *Ardê genim: Kîloyek *Pîvaz: 2 serî *Îsota reş: Kevçiyekî çayê *Îsota pûlikî: Nîv kevçî *Goştê çengekirî: kîloyek *Rihan: Nîv kevçî *Bexdenûs: Qevdek *Rûnê malê: 3 kevçiyê xwarinê *Xwê û av: Têra hevîr ÇÊKIRINA NANÊ BI GOŞT Ard bixin teştê, bi qasî ku têra hevîr bike avê berdin navê û bisitrên, heta we hevîrekî wekî  …

Bêhtir Bixwîne »

Boreka Pofik

MELZEME- PÊDIVIYÊN XWARINÊ Têra 6 kesan, *Arvanê genim: 4 qedehên avê *Rûnê nivîşk: 2 kevçiyê xwarinê *Rûnê zeyt: 2 kevçiyê xwarinê *Hêk: Hebek *Mast: 2 kevçiyên xwarinê *Penêrê se: Qevdek *Xwê û av: Têra borekê ÇÊKIRINA BOREKA POFIK Ardê xwe bixin teştekê, nava ardê bikin kort. Mast, hêk, xwê û qedehekê bi ya çayê avê berdin navê û bisitrên. Dema …

Bêhtir Bixwîne »

Apraxên Derewîn

MELZEME – PÊDIVIYÊN XWARINÊ Têra 6 kesan *Pelên mêwan: 300 gr *Danê hêrayî: 2 qedehê avê *Sawar: Qedehekê avê *Pîvaz: 2 serî *Rûnê nivîşk: 4 kevçiyê xwarinê *Ava firingiyan: 2 kevçiyê xwarinê *Bexdenûs: Qevdek *Mast: Nîv kîlo *Sîr: 5 dendik *Îsota pûlikî: Nîv kevçî *Îsota reş: Kevçiyekî çayê *Xwê û av: Têra xwarinê ÇÊKIRINA APRAXÊN DEREWÎN Eger pelên we teze …

Bêhtir Bixwîne »

Tirşîka Bamyeyan

MELZEME – PÊDIVIYÊN XWARINÊ Têra 4 kesan *Goştê pez û bi hestî: Nîv kîlo *Îsotên hêşîn: 2 heb *Firingî: 3 heb *Ava firingî û îsotan: Kevçiyekî xwarinê *Simaq: Qedeheke avê Leymûn: 2 heb Rûnê nivîşk: 2 kevçiyên xwarinê Xwê: Têra xwarinê Av: 4 qedehên avê ÇÊKIRINA TIRŞIKA BAMYEYAN: Bamyeyan bineqînin, kumikên wan jê bikin û bişon. Paşê jî di teyfikekê …

Bêhtir Bixwîne »

Kebaba Bacanan

MELZEME – PÊDIVIYÊN XWARINÊ Têra 4 kesan *Balîcan: 4 heb *Goştê hûrkirî: Nîv kîlo *Sîr: 2 dendik *Pîvaz:  Seriyek *Îsotê hêşîn (yê dirêj): 5-6 heb *Firingî: 3 heb *Ava firingiyan: Kevçiyekî xwarinê *Îsota pûlikî: Kevçiyekî çay *Îsota reş: Kevçiyekî çay *Rûnê ron: Qedeheke avê ÇÊKIRINA KEBABA BACANAN Balîcanên xwe bi dirêjî jê bikin û tê bixin nav ava bi xwê  …

Bêhtir Bixwîne »

Şîraniya Bîhokan

MELZEME – PÊDIVIYÊN XWARINÊ Têra 4 kesan *Bîhok: 4 heb *Şekir: 2 qedehên avê *Kakilên fisteqan: Qedehek avê *To: 2 kevçiyê xwarinê *Leymûn: Hebek *Av: Têra pijandina bîhokan ÇÊKIRINA ŞÎRANIYA BÎHOKAN Bîhokên xwe bişon, biqeşêrin û bi kêrê bikin du qet. Ji bo ku bîhokên we  reş nebin demekê di nav ava leymûnê de bihêlin. Keriyên bîhokan li binê beroşê …

Bêhtir Bixwîne »