Sêşem , Sermawêz 12 2019
Destpêk / Jiyan / Xwarin (pel 2)

Xwarin

Dew

Xurekên Pêwist – Nîv kilo mast – Kîlokek ava cemidî – Xwê Çêkirina Dew Mastê xwe di nava senîyekê de bi kevçî heta bibe avî tevdin. Du re ava cemîdî û li gor xwestêke xwê berdin ser mast. Bi vî awayî dîsa bi kevçî tevdin. Piştî ku kef yanî nîvîşk bi dew ket, dew ji bo vexwarinê amade ye. Çanda …

Bêhtir Bixwîne »

Şerbeta Dimsê

Xurekên Pêwist – 250 gr dims – Nîv kilo ava cemidî Çêkirin Avê tevlî dimsê bikin. Heta dims dinav ave de bihelê tevbidin. Duv re şerbet ji bo wexwarine amade ye. Çanda Xwarinê – Dilazad ART

Bêhtir Bixwîne »

Çilbir

Çilbir xwarineke ji pêjgeha kurd e. Çilbir û çilîbir ne yek in Du cureyên wê hene. Çilbira navdar, a bi hêk û mastê tê çêkirin e. Çilbira bi goşt û şikevayê tê çêkirin, ne çilbir lê çilîbiran çilekîbir e. Mixabin bi şaşî tên tevlîhevkirin. Gotin li ser çilbirê Çilbir xwar, hewcedarê çil û yekê nema. Çilbir xwar negot çil û yek. Berkelî Sîr Mast Hêk Rûnê tîr, margarîn Îsota sor a …

Bêhtir Bixwîne »

Pirasa

Pirasa (carnan pirase, porrîse) (Allium ampeloprasum an Allium porrum) navê cureyek riweka çîna allium e ku di famîleya sîr û pîvazan de cih digire. Navê bi piraseyê ji kurdî/îraniya kevn tê. Di hîtîtî de garassar, di yewnaniya kevn de prasînûs e. Li Kurdistançandiniya wê kêm e. Kurd bêhtir ji pîvaz û sîrê hez dikin. Riwekeke dusalane ye, heya 60-80 cm …

Bêhtir Bixwîne »

Kurdistanê êdî zeyta xwe bixwe hilberîne

Yekemîn kargeha zeytê li Herêma Kurdistanê ji aliyê Wezareta Çandinî ya Kurdsitanê ve vebû. Berpirsê kargehê endazyar Dêdar Resûl ji BasNewsê re got, alav û amûrên wê kargehê ji Îtaliya hatine hawirdekirin û nirxa wê jî nîv milyon dolar e. Endazyar Dêdar Resûl her wiha got, kargeh li gorî standardên cîhanî kar dike û dikare rojane rûnê 30 ton zeytûn bigire. …

Bêhtir Bixwîne »

Hinar

Hinar an jî henar (bi latînî:Punica granatum) darek û bi fêkiyê xwe ne. Riwekek jii famîleya hine û hinaran e. Dara henarê pir gir nabe. Hin cureyên xwe gir û şîrîn dibin hin cureyên xwe pir tirş dibin. Henarên tirş di seleteyan de bi kar tînin. Tê bawerkirin ku welatê wê herêma Îranê ye. Ji wir belavî Kafkasya, bakurê Hindistanê …

Bêhtir Bixwîne »

Greyfûrt

LEYMÛNA BEHIŞTÊ/PISTAN BÛK / SITRUS PARADÎSÎ (GRAPEFRUÎT) Greyfûrt riwakek darane ji malbata narincîyan e. Fêqîyek tama wê tahlemiz e. Dara wê 6-15 metro bilind dibe. Belgên wê keskê tarî, biriqok, kevilane, mezinahîya belgan bi qasî 15 cm hêkane û naweşin. Kulîlkên wê wek hûşîyan spî û bi hev re ne. Di nava kulîlkê de navikek û tozdanka dolkirinê heye. Ji …

Bêhtir Bixwîne »

Hejîrên Herêma Mêrdînê

AYŞÎNÎ : Zer e û ne girs e. Ji siqaqî şêrîntir e û hûrtir e. Nava wê dagirtî ye. Ji hejîrên din şîrîntir e. HECÎ ‘ELÎ : Zerê vekirî ye. Dagirtî ye. HEJÎRA SÊR : Tijî kerik dibin; lê hemû diweşin. HEMEDÊ HORÊ : Hebikî zer e û tahma wê xweş e. Ji rêhanî mezintir û ji siqaqî piçûktir e. …

Bêhtir Bixwîne »

Kuncî

SESAME ORIENTALE Kuncî riwekek dexlane, ji malbata kuncîyan e. Bejna wê bi tîrane 50 – 150 cm bilind dibe û kêm caran çik jê diçin. Belgên wê 5-10 cm dirêj  3-5 cm fireh, şiklê wan rimane yan jî hêkane ne û rexên wan rast an jî xetxet in. Kulîlkên wê yên wek kovikan di binê dûxika (boçik-zîlik) wê de bi …

Bêhtir Bixwîne »

Darçîn

Darçîn, (cinnamomum) navê darekê ji famîleya qaran e ku li Kurdistanê jî ji aromaya wê sûd tê wergirtin. Bi hezaran salan in, wekî biharbêhn (biharat) tê zanîn û bikaranîn. Ji sedsala 16em heya 18em biharata herî biha bû li Ewropayê. 300-350 cureyên vê darê hene. Qalikên darê tên bikaranîn. Qalikan hişk dikin. Biharbêjn ji nava qalikan tê çêkirin. Bêhna wê …

Bêhtir Bixwîne »